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        |   海和文化   |

        深海產  鮮世界

        “望、聞、問、切”識海參

        • 分類:海和文化
        • 作者:
        • 來源:
        • 發布時間:2020-09-18 21:07
        • 訪問量:

        【概要描述】

        “望、聞、問、切”識海參

        【概要描述】

        • 分類:海和文化
        • 作者:
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        • 發布時間:2020-09-18 21:07
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        詳情

         

        海參作為一種很好的養生佳品??芍^知名度甚高,原來作為海八珍之一,被束之高閣,誰曾想現如今,懂得養生的人們越來越多,養生觀念的普及給海參帶來了碩大的市場需求。市場需求多,供給量也會水漲船高??墒沁@里面難免魚龍混雜,真假難辨,使更多的消費者陷入了購買的誤區。

        其實購買海參的時候,還是有章可循的,現在小編就將“望、聞、問、切”這幾種識參法總結如下:

        望:刺粗壯而挺拔者為好參

        “好的海參主要看刺”,很多人說,看看幾排刺就知道是不是好海參,其實這是沒有道理的。比如產自大連的海參,幾乎全部是4排刺。同樣數量的刺,怎么鑒別呢?這個時候最重要的就要看刺的質量,野生的海參刺粗壯而挺拔,感覺很有力量。其實,買海參最應該買的就是它的“年齡”。海參壽命10年左右,最有營養的是生長了3到5年的,正值壯年。而刺的多少并不能決定海參營養價值的大小。

        還有人認為海參的個頭很重要,很多人買海參要買大的,這是大錯特錯的。如果買活海參,個頭當然很重要,個頭大的,形狀圓的海參是好參;如果挑選鹽漬海參,大的就未必是好的。這是由于鹽漬海參需要蒸煮加工,那些火候不夠的,當然海參形體就大了,但是一發就露餡了,火候不到的海參根本發不出來。因此買海參不要看個頭,要看個數。

        總之,優質海參的標準外形應該是:個頭整齊均勻,形體完整,肉肥厚,肉刺齊全無缺損;開口端正,膛內無余腸和泥沙;有新鮮光澤。

        聞:有鮮美味道者為好參

        海鮮的味道主要取決于海水,同樣的海鮮,生長在不同的海域里,味道就會有很大的區別。海參也一樣,不同海域里,海參的味道也有不同。

        那些聞起來有大海的味道的參吃起來口感也好,因此選擇這樣的海參是正確的。而如果聞著海參有藥品的味道,最好不要買。

        問:問產地還要問年齡

        問,就有很多說道了。消費者在購買海參的時候,一張嘴就容易說出外行話來。俗話說:“內行看門道,外行看熱鬧”。如今,由于大多數消費者“看不清海參真面目”,所以價格似乎成為左右大家選購的主要因素。

        決定海參價格的有很多因素,首要的就是海參的產地,有許多商家在銷售海參時故意模糊海參的產地概念,這中間就有很多學問,消費者在買海參前,需要問明產地。

        海參的年齡也是要問的。一般來說,野生海參要3年以后才能長成,而圈養的海參一般兩年就長成了。海參的年齡決定著海參的尊貴程度。因此,一定要問海參的年齡。

        切:會“跳舞”的海參才是好海參

        “行家一出手,便知有沒有。”用手感知海參是最直接準確的挑選方法。用手摸,首先要判斷海參潮濕不潮濕,有的海參水分嚴重超標,用手一摸就能感覺到。摸的最大的學問在于手感。好的野生海參手感特別好,有彈性,而那些質量不高的海參摸起來發軟,缺乏彈性。鹽漬海參的彈性取決于海參的皮質,由于野生海參皮厚,因此富有彈性。

        據說,早在二三十年前,漁民檢驗海參質量的方法就是把海參摔到水泥地上,看它能否彈起來。“會跳舞的海參才是好海參。”

        但是干海參是不會跳舞的,選擇干海參的方法就是看它的硬度。通常海參越硬,海參的質量也就比較可靠。

        這些選擇海參的辦法,短時間內,消費者未必能掌握,其實選擇海參,最簡單的方法還是選擇品牌,消費者可以選擇自己信賴的品牌海參,這樣就降低了很大的風險。好在海參消費已經進入品牌時代,這給消費者的選擇提供了一個概念性的選擇因素。

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        煙臺海裕食品有限公司

        海和食品(企業集團)有限公司,是以海洋水產品的收購、冷凍深加工為主,集海洋食品的科技開發、生產、銷售于一體的現代化食品集團。系山東省農業產業化龍頭企業,現控股煙臺海和食品、煙臺海裕食品、魚寶寶(國際)食品、煙臺愛華食品四大子公司.集團核心企業煙臺海裕食品有限公司于1988年3月成立,開始了海和食品生產銷售之路。集團現擁有“海和”,“愛華”兩個山東省著名商標,榮獲消費者滿意單位,“海和”現已成為國內消費者的較好海珍品牌。

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